えびせんべいには、海老を生地に混ぜているものから、丸ごと使った姿焼きなど色々なタイプがあります。
幾つかの種類の味がミックスされている場合「海鮮せんべい」と呼んだりもします。
ビールや日本酒にもピッタリで、ついつい食べ過ぎてしまうため、ダイエット中の方には気になるお菓子の代表格です。
そこで、今回は「えびせんべいを食べると太るの？」といった疑問を少しでも解消できればと思い、“フライタイプ” と “ノンフライタイプ” の２つの数値で比較検証をしてみました。
えびせんべいのカロリーや糖質に加えて、栄養成分についても少し解説していますので、参考にしていただければと思います。
フライタイプとノンフライタイプの数値をチェック！
※海老自体は漢字で、えびせんべいの際はひらがなで区別して表記しています。
目次（もくじ）
えびせんべいのカロリーについて
えびせんべいは、実際に弊社で扱っている商品の数値でご紹介しています。参考にしたのは下記の２種類です。
- フライタイプ・・・油で揚げる
- ノンフライタイプ・・・鉄板で焼き上げる
商品を並べて写真に撮ってみましたので、まずは見比べていただければと思います。とても良く似ていますが、左側がフライタイプで右側がノンフライタイプです。
栄養成分表示（100ｇあたり）
栄養成分の各数値は下記表の通りです。カロリー（kcal）は、たんぱく質・脂質・炭水化物の熱量の合計値です。糖質は炭水化物、塩分は食塩相当量でご確認ください。
| 項目 | フライタイプ | ノンフライタイプ |
|---|---|---|
| エネルギー | 478㎉ | 394㎉ |
| たんぱく質 | 4.5g | 2.2g |
| 脂質 | 19.6g | 4.6g |
| 炭水化物 | 70.9g | 86.0g |
| 食塩相当量 | 1.91g | 1.73g |
カロリーの数値は、フライタイプの方が高くなっています。比べてみると脂質の量には約４倍の差が見られました。
脂質は三大栄養素のなかでも最もエネルギー（熱量）が高いため、カロリーの数値にも大きく反映されてしまいます。
脂質の熱量は、１ｇで９キロカロリーを生み出します！
フライタイプのカロリー
フライタイプのえびせんべいは、１００ｇあたり４７８キロカロリーです。
基本的な作り方は、原材料の馬鈴薯澱粉に海老やイカ、アオサなどの素材を混ぜあわせて生地を作ります。生地を成型したあと、高温の植物油脂でカラッと揚げて調味料で味付けしたら出来上がりです。
フライタイプは、おつまみとしての用途が多いこともあって、いろいろな味付けがあってバリエーションに富んでいるのが特徴です。
ノンフライタイプのカロリー
ノンフライタイプのえびせんべいは、１００ｇあたり３９４キロカロリーです。
作り方は、原材料の馬鈴薯澱粉に海老や海苔などの素材を混ぜて生地を作ります。そして、熱々の鉄板でしっかりと焼き上げたら出来上がりです。
ノンフライタイプは、海老の香りとうま味がダイレクトに広がる感覚を存分に楽しむことができます。
えびせんべいの糖質（でんぷん）について
えびせんべいの栄養素の割合は、炭水化物（糖質）が約７～８割を占めています。
ご紹介のえびせんべいの主原料は、どちらも澱粉（でんぷん）です。
一般的に澱粉は、馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）がよく使われています。その理由は、性質的に膨張力が大きく、膨張開始温度が低いというメリットがあるためです。
澱粉はブドウ糖に分解吸収されて主にエネルギー源となりますが、一部は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられます。
食べ過ぎてしまうと体脂肪としても蓄えられるため、ダイエット中の場合はカロリーを目安に食べる量や回数を調節するようにしてください。
えびせんべいの栄養成分について
海老の代表的な栄養素は “たんぱく質” です。また、海の生物ならではの恵みと言うべきミネラルが豊富な点も魅力です。主にカリウムやカルシウム、マグネシウムなどが含まれています。
また、海老特有の成分といえば『アスタキサンチン』になるかと思います。鮭（サーモン）の身がピンク色をしているのは、赤い色素であるアスタキサンチンを豊富に含むオキアミ（プランクトン）などを食べていることが関係しています。
アスタキサンチンは、カロテノイド系の色素で強い抗酸化作用がり、脂肪に溶ける性質をもつため、悪玉コレステロールの酸化を抑える働きがあります。
海老は、高たんぱくで低脂肪なため、主原料の澱粉（炭水化物）との相性もバランス的になかなかのものです。栄養素を補足しあえる点においては理にかなったお菓子です。
素材に使われる海老の種類は大小さまざまですが、小さな海老のメリットは栄養素をまるごといただくことができるという点にあります。
生地に混ぜて使うことが多いため割合は多くはありませんが、それでも体にうれしい素材です！
まとめ：カロリーはノンフライタイプの方が低い
えびせんべいのカロリーにおいては、ノンフライライプの方がやはり低い結果となりました。
「えびせんべいを食べると太るの？」のという疑問ですが、もちろん食べ過ぎは太る原因に繋がります。
原材料に含まれる海老の種類、大きさ、量、味付けによって実際の数値は異なってきますが、カロリーを目安に食べる量を上手に調節することで、どちらも美味しくいただくことは可能です。
糖質の代謝を促進してくれるビタミンＢ１を含む海苔などと食べ合わせると良いかもしれません。
フライタイプはとても酸化しやすいので、開封後はできるだけ早めに召し上がるようにして下さい。
最後までご覧いただきありがとうございました。当記事が何かの参考になれば幸いです。
脂質と脂肪の違いとは？｜ダイエットにも役立つ脂肪酸の種類について※栄養成分の効能効果については個人差があります。
※写真やイラストはイメージです。
