生姜せんべいのカロリーと糖質について｜ショウガオールの効能効果は？

生姜は好き嫌いがわかれるかもしれませんが、古くから漢方や薬膳料理などに利用されてきた歴史があります。

ショウガオールの効能効果を考えた際に、生姜せんべいは案外ダイエットに向いているのでは？という疑問がわきます。

そこで、生姜せんべいのカロリーや糖質などの数値を踏まえて少し考えてみました。

生姜せんべいの特徴と作り方について

今回、取り上げるのは実際に弊社で販売している職人さん手焼きの生姜せんべいを例に説明をしています。

生姜せんべいは、基本的には小麦粉・砂糖・鶏卵などを混ぜ合わせて生地を作り、専用の鉄板で焼き上げます。焼き上げたあとに折り曲げて、そのままの形で固まるのを待ちます。そして、生姜と砂糖で作った特製の蜜をかけて乾燥させたら出来上がりです。

原材料名：
砂糖、小麦粉、鶏卵、生姜／膨張剤

生姜の辛さと砂糖の甘みがあわさって意外にもあっさりとした風味にまとまっているのが特徴です。パリッとした食感と口のなかで広がる独特の風味は生姜好きの方にはたまらないお菓子かもしれません。

写真を撮ってみましたので、見た目や雰囲気などを参考にしていただければと思います。大きさは直径約５センチのおせんべいを半月型に折り曲げているタイプです。

カロリー・糖質・塩分などの数値は１００ｇあたりです。あくまでもひとつの目安として参考にしていただければと思います。

生姜せんべいのカロリーは３９０キロカロリーです。糖質は８９．０グラムです。砂糖は生地にも蜜にも利用しているため糖質量は少し多めになっています。

カロリーは、たんぱく質・脂質・炭水化物の熱量の合計値です。糖質は炭水化物、塩分は食塩相当量でご確認ください。

※表示値は目安です。
●参考資料：生姜せんべい（株）三喜屋

豆知識

生姜を乾燥させたものが、乾姜（かんきょう）と呼ばれる漢方薬です。

生姜には辛味の成分であるジンゲロン、ショウガオールなどが含まれています。効能としては、血管に作用して血行をよくするため、発汗を促す作用や冷え性の予防改善に効果があると言われています。血行がよくなることで体温があがり、免疫力の強化にもつながります。

また、強い殺菌力が食中毒の予防に有効的ということで、お寿司の“ガリ”にみられるように様々な料理に利用されています。

その他には、胃液の分泌を促す作用があるため食欲増進にも効果が。生姜のおせんべいを“ついつい”食べ過ぎてしまうこともあるかもしれません。

さて、本題ですが、生姜の成分であるジンゲロンは加熱することで、ショウガオールに変化する性質をもちます。ショウガオールには代謝を高める作用があることから、脂肪燃焼効果が期待できます。

生姜せんべいに掛ける蜜はコトコトと加熱して作ります。そのため、ショウガオールが含まれていることになります。

まだ推測の範囲ですが、生姜せんべいにも多少なりともショウガオールの効能を享受できるのではと考えています。

ただし、原材料や栄養成分表示の数値に見るように糖質がほとんどを占めます。そのため、プラスマイナスゼロということになるのかもしれません…。

機能性成分においては、最近の科学でもまだまだ解明されていないところが多々あると言います。いつか、「生姜せんべいはダイエットに効果がある！」と謳われる日がくることを信じて待ちたいと思います。

生姜のもつ独特の風味は何とも言えない美味しさを与えてくれます。砂糖とあわせることで辛みを抑えて食べやすくする工夫は昔の人々の知恵です。

生姜と砂糖を素材に使ったお菓子は空腹を満たすのみならず、疲れた体と心を癒してくれるお菓子なのです。

生姜には、食欲増進や疲労回復以外に抗酸化作用によるアンチエイジング効果があるため普段の食生活においてはぜひとも取り入れたい食材です。ダイエット効果を得るためには生姜をまるごといただくのが良いのかもしれません。

なお、生姜せんべいは、いろいろなメーカーさんから発売されていますので、お好みのひと品を見つけてみるのも楽しいかと思います。

最後までご覧いただきありがとうございました。当記事が何かの参考になれば幸いです。

※栄養成分の効能効果については個人差があります。
※写真やイラストはイメージです。