マヨネーズおかきのカロリーはどれくらい？｜コクとうま味の秘密について｜Mayonnaise

食卓には欠かせない調味料といえば『マヨネーズ』かもしれません。野菜サラダやお好み焼きなど和洋を問わず幅広い用途に使えて老若男女問わずに人気です。

マヨネーズは、おかき・あられ・せんべいの味付けにもとても多く利用されています。でも、「やっぱりカロリーはちょっと高いのでは？」という疑問も解消すべく、実際の商品を例に栄養成分表を作成してみました。

経験から言っても、カロリーを目安に適量を適度に調節したり、相性の良い食品とペアリングすればきっと大丈夫だと思います。

目次（もくじ）

マヨネーズおかきのカロリー・脂質・糖質について

マヨネーズおかきのカロリーは、４４１キロカロリーです。脂質は１１．７グラム、糖質は７６．２グラム、塩分は１．２グラムです。

数値は１００ｇあたりですので、ひとつの目安として参考にしていただければと思います。わかりやすいように醤油おかきの数値と比較できるように一覧表を作成してました。

カロリー（kcal）は、たんぱく質・脂質・炭水化物の熱量の合計値です。糖質は炭水化物、塩分は食塩相当量でご確認ください。

※表示値は目安です。

●参考商品：マヨネーズおかき、醤油おかき（株式会社三喜屋）

一般的なマヨネーズの原料割合は、約７０％は脂質が占めています。マヨネーズの栄養成分表を確認すると、１００ｇ中７６．０グラムが脂質です。

日本農林規格（ＪＡＳ）によると、油脂含有率が65％以上であることがマヨネーズの定義としての条件となっています。

脂質は三大栄養素のひとつで、もっとも高いエネルギー（１ｇあたり９キロカロリー）を生み出します。脂質の含有量が多くなれば多くなるほどカロリーの数値も比例して高くなります。

中性脂肪やリン脂質、コレステロールの名でお馴染みの脂質ですが、油のイメージには個人差があるかと思います。脂質はエネルギーになるだけでなく体を構成する細胞膜や角膜などの材料となります。

原料に使用されている植物油脂によって脂肪酸の種類や割合は異なりますが、一般的には不飽和脂肪酸のオレイン酸（n-9系）やリノール酸（n-6系）が中心になります。

マヨネーズに含まれる油脂がまろやかさを与えてくれるので、口あたりがなめらかになるのが特徴です。ポテトサラダなどがその典型的な例かもしれません。

なお、脂肪酸について詳しくは【脂質と脂肪の違いとは？｜ダイエットにも役立つ脂肪酸の種類】の別記事をご参照ください。

脂質には脂溶性ビタミンの吸収をサポートする働きがあるため、β‐カロテンやビタミンＤ、Ｅ、Ｋが含まれている食品や飲み物とは相性の良い組み合わせとされています。

マヨネーズには脂質が多く含まれているため食べ過ぎはよくありませんが、先ほどの脂質量にみるようにあられ・おかきに使われる量は決してそこまで多くはありません。

しかし、ダイエットなどで脂質が気になる方は、摂取量を控えて運動で代謝（カロリー消費）を高めることは必要です。

また、ビタミンＢ２を含む食品と食べ合わせると脂質の代謝促進が期待できます。ビタミンＢ２を比較的多く含む食品は、肉類のレバーや納豆、卵などが代表的です。

マヨネーズについてのルーツは諸説があるようですが、昔、あるフランス人がスペインのメノルカ島の小さな港町マオンで出会ったソースに感銘を受けて、母国フランスで「マオンのソース」と紹介したものが、いつしか「マヨネーズ」と呼ばれるようになったと言われています。

その美味しい調味料は世界へ広がり、やがて日本にも伝わりました。今でもメノルカ島では、マヨネーズは手作りされているようで伝統の味が継承されているようです。

日本で初めてマヨネーズを紹介したのが、キューピーの創始者・中島薫一郎（なかしまとういちろう）氏です。アメリカに渡った際にマヨネーズと出会い、その何とも言えない味わいに感銘を受けたようです。

そして、日本でもマヨネーズ作りをはじめ、試行錯誤を重ねて日本人にあう現在のマヨネーズの基盤を築かれました。国内初のマヨネーズが販売されたのは１９２５年（大正１４年）のことです。

●参考サイト：キユーピー株式会社（https://www.kewpie.com/）

マヨネーズ味のお菓子は、好みがわかれるところもあるかと思いますが、適量にほどよく楽しむ程度であれば「太るのでは？」といった不安は減らすことができるかと思います。

沢山のメーカーからさまざまな商品が発売されています。色々と食べ比べながらお好みのひと品を見つけてみるのも楽しいかもしれません。

なお、げんぶ堂さんの『松葉マヨネーズ』は、あっさりとしてまろやかでとても優しいタイプです。ご興味がございましたら、ぜひ一度試してみてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。当記事が何かの参考になれば幸いです。

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※栄養成分の効能効果については個人差があります。
※写真やイラストはイメージです。