健康食として人気の『もち麦』を使ったおせんべいをよく見かけます。
もち麦は大麦の一種で、注目の成分が「β-グルカン」です。
食物繊維が豊富ということでダイエット食としても人気を博しています。
もち麦入りのお菓子なら「たくさん食べても大丈夫かも？」
そこで、今回は山盛堂本舗『もち麦せんべい』と岩塚製菓『もち麦とごませんべい』を例に、気になるカロリーも比較してみました。
もち麦の食物繊維はお米の約20倍？！
もち麦の特徴と食物繊維について
もち麦は大麦（barley）の一種ですが、日本でも古くからお米にも混ぜたりして食されてきました。
坂本寧男氏の『雑穀のきた道』（NHKブックス）によると西南アジアで栽培がはじまり、紀元前3000年頃にはヨーロッパから中国などの各地に伝播していたとありました。
日本には弥生時代に伝わったとされています。
なぜ？もち麦はダイエット食材として注目されているの？
大麦のモチ性タイプが「もち麦」！
お米にも「うるち米（ウルチ性）」と 「 もち米（モチ性）」があるように大麦にも両方あります。
もち麦はモチ性タイプの大麦を指します。一方、ウルチ性の大麦は押麦が代表的。
- モチ性・・・もち麦
- ウルチ性・・・押麦
大麦も澱粉（でんぷん）が主成分で、ウルチ性はアミロースとアミロペクチン、モチ性はほとんどがアミロペクチンから構成されています。
もち麦は、モチモチとした食感も魅力とあって、様々な料理やお菓子に利用されています。
もち米とうるち米の主成分（でんぷん）について｜おかき・あられ・せんべいの違いとは？
注目成分はβ-グルカン
栄養成分として注目されているのは、水溶性食物繊維である『β‐グルカン』。
腸内環境を整える働きなどからダイエット効果が期待されています。
水溶性食物繊維は体内でゼリー状となって他の食べ物を包み込みながら腸内をゆっくりと進んでいくため、糖質の吸収を妨げ血糖値の上昇を緩やかにしてくれる嬉しい成分です。
ダイエットには欠かすことのできない食物繊維が豊富なことは食生活の観点からおいても嬉しいポイント。
腸活に欠かせない食物繊維の種類と働き｜おかき・あられ・せんべいとの関係
もち麦の食物繊維は精白米の約20倍？
もち麦の食物繊維量については、マスメディアでもよく取り上げられています。
「もち麦の食物繊維は精白米の約20倍！」とよく謳われているため、数値を確認するために実際に幾つかの食品と食物繊維の量を比較してみました。
| 種類 | 含有量 |
|---|---|
| もち麦 | 12.9g |
| 七分づき押麦 | 9.6g |
| 玄米 | 3.0g |
| 精白米 | 0.5g |
精白米が0.5gで、もち麦が約12g。
これを計算すると、なんと24倍！
確かに20倍以上の含有量！
なお、１日の食物繊維の目標摂取量は下記の通り。
食物繊維の食事摂取基準（例）
| 性別 | 目標量 |
|---|---|
| 成人男性 （18〜64歳） | 1日21g以上 |
| 成人女性 （18〜64歳） | 1日18g以上 |
食物繊維の含有量は、製造方法や加工によって多少の前後があります。
詳しくは各メーカーの公式サイトや栄養成分表示をご確認ください。
今回は、タマチャンショップの「国産もち麦」の食物繊維量を参考にしています。
＼ 参考にしたのはこちらのもち麦 ／
もち麦せんべいのカロリーを比較
山盛堂本舗『もち麦せんべい』は100gあたり427キロカロリー、糖質は73.6グラム。
岩塚製菓『もち麦とごませんべい』は100gあたり498キロカロリー、糖質は67.2グラム。
（カロリーの値は、ごまが入っている分だけ高めになっています。）
- もち麦せんべい・・・427kcal
- もち麦とごませんべい・・・498kcal
栄養成分表示（100gあたり）
カロリーは、たんぱく質・脂質・炭水化物の熱量の合計値です。糖質は炭水化物、塩分は食塩相当量でご確認ください。
| 種類 | 山盛堂本舗 もち麦せんべい | 岩塚製菓 もち麦とごませんべい |
|---|---|---|
| エネルギー | 427kcal | 498kcal |
| たんぱく質 | 7.9g | 7.7g |
| 脂質 | 11.2g | 22.2g |
| 炭水化物 | 73.6g | 67.2g |
| 食塩相当量 | 2.8g | 0.94g |
１日のおやつの目安は、約200キロカロリーとされていますが、ダイエットを意識する場合は40〜50g程度が適量になりそうです。（飲みものを除く）
あらかじめ食べる量を取り分けるなどの工夫をすれば、ついつい食べ過ぎてしまったということも防止できるかもしれません。
なぜ？間食のお菓子は200キロカロリーが目安？｜おやつの意味と役割
天乃屋「もち麦粒ごとおせんべい」のカロリーは？
天乃屋さんの「もち麦粒ごとおせんべい」のカロリーは、１枚あたり42キロカロリー。
糖質は6.8グラム、塩分は0.2グラム。
- カロリー・・・42kcal
- 糖質・・・6.8g
- 塩分・・・0.2g
１枚のサイズは、直径約6センチ、厚み約1センチ、重さは約10グラム。
カロリーの数値を100g換算にしてみると、およそ420キロカロリーでした。
こちらは、原材料にはちみつが入っているので、ほんのり優しい甘みのある醤油味に仕上がっています。
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さいごに
もち麦の効能効果は世界的に知られ、様々な食品やお菓子に利用されています。
食べる量や回数を調節したり、青汁とペアリングをすることでダイエット効果がさらに期待できるかと思います。
セブンイレブンの『もち麦おこげせん』など、もち麦を使った煎餅が色々ありますので、お好みのひと品を見つけることも楽しいかもしれません。
【参考文献】
・井上直人・倉内伸幸『雑穀・精麦入門』日本食糧新聞社
・坂本寧男『雑穀のきた道』NHKブックス
【参考サイト】
・もち麦とごませんべい 岩塚製菓株式会社
・もち麦粒ごとおせんべい 天乃屋
・食物繊維の必要性と健康（e-ヘルスネット：厚生労働省）
※起源や歴史には諸説があります。
※写真やイラストはイメージです。
