はじめに（Introduction）
当ブログは、おかきソムリエが仕事や日常で出会ったおかき・あられ・せんべいに関する情報などを発信するサイトです。
おかき・あられ・せんべいが大好きな人のために役立つようなコンテンツを提供することができればと思いはじめました。
お菓子は嗜好品のため、五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）の感じ方には個人差があり美味しいと感じるかどうかなどは人それぞれです。そのため、感想や評価はあくまで個人的による主観や経験に基づいています。あらかじめご了承ください。
コンセプト（Concept）
当ブログのコンセプトは、『美味しくかつ健康的なティータイム』です。
健康については、筆者がメニエール病や突発性難聴、慢性的な頭痛などに長年悩まされてきたことから、食生活改善のために栄養素の効能効果などを学ぶきっかけになりました。まだまだ実践中ですが経験や知識が何かのお役に立てれば幸いです。
現在は、スマートフォン連動型の体重体組成計やスマートウォッチなどを使い、１日の消費カロリーをはじめ、ウオーキングの歩数や有酸素運動ゾーン、睡眠レベルなどを測りながら健康維持に取り組んでいます。
時々、愛用しているものやお気に入りの商品もご紹介させていただいております。ご興味がございましたら商品情報やレビュー、口コミなどを参考にしていただければと思います。
記事は、関連書籍や文献、各省庁、専門機関の資料などに基づいて作成しておりますが、語句の意味については広義や狭義によって解釈が異なることがありますので、あらかじめご了承ください。
おかきソムリエとは（About）
おかきソムリエとは、様々なおかき・あられ・せんべいについての鑑定評価や商品分析などをおこない、消費者や販売店のお役にたてるような活動を行っている専門家です。
おかき・あられ・おせんべいを食べると幸せを感じるという人はたくさんいます。それは、きっと五感が喜ぶような不思議な力があるのだと思います。その力となる魅力を研究しています。
おかき・あられ・せんべいの歴史や由来、語源などの豆知識をはじめ、栄養素や機能性成分、賞味期限などの食品表示など、トータルにおいて仕事の枠を超えた内容も記事にしていくことができればと思っています。また、手前味噌で恐縮ですが弊社商品の紹介なども織り交ぜて投稿させていただいております。
自己紹介（Self-introduction）
業界歴は1999年からですが、父親が “おかき・あられの職人” だったため、幼少の頃より様々なおかき・あられ・せんべいを食べて育ちました。今までに、およそ５０００品以上を試食、５０社以上の工場を見学してきた知識や経験を仕事に活かしております。
普段は、株式会社三喜屋（MIKIYA Inc.）の取締役商品企画部長として企画開発や品質管理、商品分析などを行っています。
また、日本おかきせんべいソムリエ協会（JOSA）の理事長として、おかき・あられ・おせんべいの魅力を伝えるべく活動もしております。少しでも業界の発展に貢献ができれば嬉しいばかりです。
おかきソムリエ®（田澤秀樹）
協力実績について（Achievements）
◆日経ⅯＪ（特集面）2016年7月18日号掲載
◆朝日新聞 東京版（社会面）2019年5月19日号掲載
◆産経新聞（特集面）2013年11月18日号掲載
◆関西クリエテ（あまから手帖）2014年１月号掲載
◆リクルート（タウンワークマガジン）2016年3月3日掲載
◆ZEROIN,Inc（DEEP JAPAN）Senpi Writers
◆関西テレビ みんなのニュース ワンダー（特集コーナー） 2017年3月3日
◆テレビ朝日 かりそめ天国 2018年12月5日放送
※すべての活動での実績を含みます。
会社概要（Company Outline）
| 会社名 | 株式会社 三喜屋 （MIKIYA Inc.） |
|---|---|
| 本社所在地 | 兵庫県伊丹市野間3-1-1 |
| 公式サイト名 | 和の心を伝える御菓子 三喜屋 |
| ＵＲＬ | https://mikiya-jp.com |
| 設 立 | 1970年11月 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 代表者 | 田澤伸晃 |
| 取扱品 | 米菓（おかき・あられ・せんべい） 煎餅・焼菓子など |
| 事業内容 | 商品の企画開発 商品の製造販売 情報記事の制作及び発信 上記に附随する事業 |
| 許可証 | 菓子製造業（食品衛生責任者 在任） |
| 取引銀行 | 三菱UFJ銀行 |
| 所属先団体 | 日本商工会議所 伊丹商工会議所 株式会社阪急クオリティーサポート 日本おかきせんべいソムリエ協会 |
| 取引先 | 一般企業、個人事業主、官公庁、学校法人、他 |
| 顧 問 | 税理士、弁護士、司法書士 |
※2020年6月現在
食品衛生法に基づく営業許可等について
弊社は、食の安全・安心については、食品衛生法等に基づいて営業を行っています。兵庫県より交付の営業許可証の認可を取得しています。また、食品衛生責任者が栄養成分表示等の管理を行っております。管轄先は兵庫県県庁内の農政環境部農政企画局消費流通課となります。
また、阪急阪神百貨店グループの品質管理総合コンサルティング企業『株式会社阪急クオリティーサポート』より「食品衛生＆品質チェックコース」の修了証も取得しております。
法令について
食品表示法（しょくひんひょうじほう）は、消費者庁により、2013年6月28日に公布され、2015年4月1日に施行されました。今までの三法（JAS法・食品衛生法・健康増進法）の食品表示に関する規定を統合したものです。弊社では、これらに基づき商品の販売及びサービスを提供して参ります。
特許庁認可の商標権について
弊社では、特許庁にて次の登録商標の権利を取得しています。「三喜屋」、「おかきソムリエ」、「おかきマイスター」及び「せんべいマイスター」は、株式会社 三喜屋が保有する登録商標であり、許可なくこれらの商標を使用することはできません。
取材協力について
ご依頼への協力は、仕事の合間で可能な範囲のみでさせて頂いております。大変申し訳ございませんが、番組出演等のご依頼に関しては、報酬の有無にかかわらず仕事上の立場からお断りをさせて頂いております。あらかじめご了承ください。