おかき・あられ・せんべいの塩分が気になる方へ｜塩分の摂取目安量

食塩は、様々な生理機能に関わる必須ミネラルで、体内の水分量やミネラルバランスなどを保ってくれる大切な食品です。

「塩分」と呼ばれることが多いですが、正確にはナトリウム（Na）の含有量になります。一部を除いては、おかき・あられ・せんべいにも多かれ少なかれ塩分が含まれています。

「おかき・あられ・せんべいにはどのくらいの塩分が含まれているの？」といった疑問を少しでも解消すべく、一覧表で比較してみました。

３種類の味付けを例に塩分量の違いや『塩分控えめ』などの表記についても解説をしていますので、参考にしていただければと思います。

目次（もくじ）

おかき・あられ・せんべいの塩分はどのくらい？

おかき・あられ・せんべいの塩分は？

一般的なおかき・あられ・せんべいを例にとると、１００ｇあたりに含まれるナトリウム（食塩相当量）は、約１．７ｇ～２．０グラムです。

主原料は”もち米”と“うるち米”といった種類の違いはありますが、基本的には同じお米のため、醤油などの調味料の量が大きく違わない限り、ほぼ同じ数値となります。

カロリー（kcal）は、たんぱく質・脂質・炭水化物の熱量の合計値です。糖質は炭水化物、塩分は食塩相当量でご確認ください。

参考：七訂食品成分表2020 女子栄養大学出版部

塩分は、素材や調味料に含まれる食塩の量で異なります。ここでは、実際に弊社で扱っている黒豆おかきの３種類の味を例に数値を比較してみました。

醤油は、主に大豆、小麦、食塩などで作ります。サラダ味には、植物油脂と食塩が使われています。素焼きにも基本的には保存性を高める目的等で微量の食塩を使っています。

素焼きと比べた場合、醤油味とサラダ味には食塩が多く含まれているため食塩相当量も高めになります。

※１枚あたりは、約８ｇとなります。

食塩相当量の数値は商品ごとに異なりますので、パッケージに記載されている栄養成分表示の数値でご確認ください。

食塩は英語で「salt（ソルト）」。台所で使う塩「kitchen salt（クッキングソルト）」や「table salt（テーブルソルト）」と表現する場合もあります。

おかき・あられ・せんべいの原料として使用されている塩は『食塩』です。食塩はナトリウムと塩素からなります。

食塩（塩化ナトリウム）＝ナトリウム＋塩素

おいしさを引き立てるだけでなく、料理や加工食品の保存性を高める効果もあり万能調味料として昔から利用されています。

ナトリウムは、人間の体には欠かせないミネラルで、カリウムと協力して細胞内外の水分量の調節や物質交換を行う働きがあります。

筋肉を弛緩させたり、神経の伝達作用などを助けてくれる大切な栄養素です。一方、塩素は胃の中に含まれ、消化の促進や殺菌の作用があります。

塩の量の目安は、軽量スプーンやカップがなくても、だいたいの量をつかむことができます。

料理における塩少々で約０．５ｇ程度、塩ひとつまみで約１ｇ程度とされています。

塩は美味しさの決め手になる調味料なので、ほどよい匙加減（さじかげん）がポイントになります。これらを参考におやつの時間にも活かしていただければと思います。

「塩分控えめ」という表記については、食品100ｇあたりの食塩相当量が0.3ｇ以下と定められています。

１袋（100ｇあたり）のおかき・あられ・せんべいの食塩相当量が0.5ｇであれば、食べる量を半分（50ｇ）に抑えることで、塩分控えめの範囲に収まるということに。

塩味はおいしさを食欲を引き立てるため、つい食べ過ぎてしまいます。あらかじめ食べる量をお皿や容器に取り分けて、残ったものは先に閉まっておくことで食べ過ぎを防止することができるかと思います。

参考

うすしお味という表記は塩分量に関わらず記載できるので、気になる場合は食塩相当量の数値をチェックしましょう！

体内の塩分量は大人の場合、体重の約０．３～０．４%といわれています。摂り過ぎるとむくみや高血圧、心臓病、腎臓病などの病気を引き起こす原因になってしまいます。

１日の食事で適量を適度に摂取していれば問題はないと言われていますが、おやつの時間に塩分の多いお菓子をついつい食べ過ぎてしまうと簡単に基準量をオーバーしてしまいかねません。

厚生労働省の『国民健康・栄養調査（2018）』結果の概要によると、食塩の摂取量の平均値は１０．１ｇで、男女別では、男性が１１．０ｇ、女性が９．３ｇとなっています。

塩分の適量については個人差があるため、自分にあった量を上手に摂取することが大切です。

なお、日本人の食事摂取基準では食塩の１日の摂取基準量は、成人男性の場合７．５ｇ未満、成人女性の場合６．５ｇ未満。但し、高血圧の人は６ｇ未満とされています。（2020年現在）