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【春日部内牧せんべい(埼玉)】手焼き煎餅・天|トップオブ醤油せんべい

せんべい(天)のアイキャッチ画像

埼玉県の春日部市と言ったら、アニメ『クレヨンしんちゃん』のなかで登場する地元のかすかべ防衛隊でも有名です。その地に工房を構える煎餅屋さんがあります。2007年開業の比較的に新しいお店です。

テレビ朝日の番組『かりそめ天国』でトップオブ醤油せんべいと紹介された最高のおせんべいがあります。 国産うるち米を粗挽きにした生地を天日で乾燥させて、岩手のナラ材を使った炭火で、こんがりと焼き上げられています。

かすかべ防衛隊(かすかべぼうえいたい)とは、臼井儀人の漫画『クレヨンしんちゃん』に登場する架空の組織である。

出店元:ウィキペディアより

手焼きせんべい『天(てん)』の特徴について

天は、国内産のうるち米100%をベースに作られた手焼きせんべいです。味付けは、自家製の醤油で両面に丁寧に塗り込んであります。

天日乾燥を施した生地には天の恵みというべき独特の風味が詰まっているようです。パリパリかザクザクかの表現は意外と難しいですが、食べ応えのある食感が特徴で、有機丸大豆醤油に鰹節と昆布のだしをブレンドした自家製の醤油たれが美味です。

サイズは、直径約10センチの存在感たっぷりのおせんべいが、炭火焼きの証拠でもあるかのようなおこげが表情を浮かべています。

封を開けると漂う香りをまずは楽しんでいただきたく、最低数十秒は香ばしい芳香を味わっていただきたいほどです。

炭火で焼き上げたなんともいえない食感が、心地良い食音を奏でてくれます。後味の醤油のうま味が長く続き、「THE SENBEI!」と叫びたくなるかもしれません。

原材料を見てみると、うるち米(国産)、醤油(小麦、大豆を含む)、砂糖、鰹節、昆布のみというシンプルでやさしいレシピです。職人さんに聞いてみると、化学調味料無添加の国産原料のみで作られた自然派せんべいの代表的なひと品です。

せんべい(天)の画像

天というおせんべいの名前の由来

ご主人の工藤修さんが、『最高の一枚を』というコンセプトで生地の選定から、タレづくり、焼き上げ方法を試行錯誤したのちに出来上がった1番目のおせんべいに由来しているそうです。

天日干しの美味しさを伝えることもできればと頭文字の『』にもちなんでいるそうです。

1日に焼き上げることができる枚数は、せいぜい100枚位という貴重なおせんべいです。気候やその日の天気によっても表情が変わるため、見比べてみるのも面白いかもしれません。

壱・弐・参の紹介

春日部内牧せんべいさんには、天(~ten~)の他にもこだわりのおせんべいがありますが、その中でも壱・弐・参の名前で販売されている三種類のおせんべいをパッケージに記載のコピーでご紹介させて頂きます。

壱・・・手焼きでじっくり焼き上げた煎餅に節系出汁を効かせた特製たれで味付けしたおせんべい。

弐・・・強火でパリッと焼き上げる食べやすい堅さのうす焼きせんべい。あとを引く甘めの醤油たれで味付けしたおせんべいです。

参・・・弐のおせんべいと同じで強火で焼き上げたうす焼きせんべいを味付けなしでそもままいただく素焼きタイプのおせんべいです。

せんべい各種の画像

商品情報とお店の紹介

天と壱・弐・参を作る工房は、埼玉県の春日部市にある『春日部内牧せんべい』さんです。直営店とネットショップもあるのでそちらからお取り寄せすることもできます。但し、一枚一枚を手で焼いているため、お届けまでに多少のお時間がかかる場合があります。詳しくは、お店までお問い合わせ下さい。

商品名:天~ten~
原材料名:うるち米(国産)、醤油(小麦、大豆を含む)、砂糖、鰹節、昆布
内容量:1枚
賞味期限:120日
販売価格:250円(税込み270円)
※販売価格は変更になることもあります。

店名:春日部内牧せんべい 代表者 工藤修
住所:〒344-0058 埼玉県春日部市栄町2丁目65-3
TEL: 048-755-3588

直営店には、その他にもいろいろなお煎餅があります。
※直営店に工房があります。

感想

かりそめ天国の番組スタッフさんから、あえてトップにあげるとすればどのおせんべいがふさわしいかとお尋ね頂きましたが、日本全国すべてのおせんべいを食べきっている訳でもないので、私が今までに食べた中から推薦をさせて頂きました。

番組放送後は、かなりの反響があったようで、焼き上げる枚数に限度があるので、嬉しいような申し訳ないような気持ちになりましたが、今ではリピーターの方も増えておられるようで結果的によかったのかなと思いました。

醤油の風味に加えて、大きさや厚さなどによって食感も変わります。本当に好みが分かれるところでもありますが、バランスという点においてはクセがなく素材の風味が存分の堪能できる一枚だと思います。

番組内で試食されたガンバレルーヤさんも天の香ばしい風味を味わいながら美味しそうに食べていた姿が印象的でした。

機会がありましたら、ぜひ、一度はご賞味いただければ嬉しいばかりです。

ガンバレルーヤさん試食風景

風味の感想
甘味
(2.5)
辛味
(2.5)
塩味
(3.0)
酸味
(1.0)
うま味
(4.5)
※基準は個人差があります。


参考文献・画像出典元:春日部内牧せんべい ホームページより

※規格変更などで情報は予告なく変更になることがありますので、商品に掲載の情報で確認を行って下さい。
※写真やイラストはイメージです。